Эльвира и Вячеслав Ковтун – сыроделы. Они приехали в Сергиев Посад из Тверской области, где несколько лет назад семья организовала небольшое предприятие по переработке молока.
«Мы занимаемся изготовлением сыров твердых сортов и с белой «благородной» плесенью. Это ответ санкциям. Наш продукт пользуется спросом, поэтому мы решили переехать сюда, в Сергиев Посад. Нам предложили здесь землю, на котором уже имеется здание, которое мы можем реконструировать под предприятие. Поначалу я такой удаче не поверил», - сообщил Вячеслав Ковтун.
Планируется, что мини-завод будет перерабатывать до 10 тонн молока в сутки: использовать супруги планируют только наш, сергиевопосадский исходный продукт. Сама сыроварня займет 1 гектар земли, штат рабочих супруги рассчитывают увеличить до 30 человек (средняя зарплата при этом составит порядка 50 тысяч рублей). Но и это еще не все.
«Возле предприятия будет оборудован паркинг для туристов. Мы рассчитываем организовать дегустационный зал, люди смогут наблюдать работу в цеху через стеклянную перегородку», - сообщили сыроделы.
Помимо этого, супруги планируют запустить производство итальянских сыров и крафтового пива. В самое ближайшее время они планируют подписать договор аренды и приступить к проектным работам. Глава района Михаил Токарев подписал с предпринимателями договор о намерениях.
