Русский квас много народу спас

Согласитесь, нет ничего лучше, чем в жаркую погоду насладиться прохладным квасом...

Не многие знают, что квас — очень древний напиток. Первые прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, появились ещё в Египте в 6 тысячелетии до н. э.
На Руси квас известен более тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. Первое же упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 989 годом: после крещения князь Владимир I Святославич приказал раздать народу «пищу, мёд и квас».
На Руси квас был повсеместным и каждодневным напитком: его готовили и крестьяне, и помещики, и военные, и монахи, а его наличие в доме считалось признаком благополучия. Русские крестьяне, отправляясь на работу в поле или другую тяжёлую работу, брали с собой квас, так как считали, что он восстанавливает силы и снимает усталость. Эффект подтвердили современные исследования, в ходе которого было установлено, что этот напиток полезен для пищеварения, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. В посты, особенно в летнее время, главную пищу простого народа составлял квас с зелёным луком и чёрным хлебом.
В советские времена квас был одним из самых доступных напитков, радовавших детей и взрослых, особенно в жару. Отлично помню очереди с бидончиками за квасом. Сейчас квас в бутылке можно купить в любом магазине, но тот ли это квас?
Трудно сказать каким был квас сто лет назад, но наиболее натуральным и вкусным остается квас "из бочки". Желтые бочки с яркими зонтами, подобно оазисам, то и дело встречаются на пути и готовы всегда утолить жажду путника. Сергиевопосадский квас по праву считается самым вкусным и качественным из всех, производимых в московской области. А спасибо за это со всей уверенностью можно сказать заводу РОСЬ, который вот уже много лет не даёт нам "задохнуться" летом от жары.

Фотографии: