Приятно в знойный июльский денёк вырваться из бетонного жара города и окунуться в наполненную запахами свежескошенной травы деревню Ивановской области. Тем более если там находится одна из новаторских ферм по разведению крупного рогатого скота. Многие считают эту сферу животноводства не слишком прибыльной. К слову, лишь в двух хозяйствах Сергиево-Посадского района занимаются разведением мясных коров, да и то, скорее, на экспериментальном уровне.
Наш земляк, молодой предприниматель Сергей Двойных, доказывает, что этот бизнес для России вполне органичный и перспективный. Перенимать опыт работы его хозяйства поехала делегация от администрации Сергиево-Посадского района, которую возглавил начальник управления инвестиций Андрей Толстиков. "Для нашего района сегодня обозначены три основных вектора развития — промышленность, сельское хозяйство и туризм, — отмечает руководитель управления. — Поэтому мы изучаем работу предприятий этих сфер по всей центральной России".
Что посеешь, тем и накормишь
Осмотр хозяйства "Ильинское-Агро" начинаем с полей, на которых выращивают корма для животных. На первом "трудится" трактор марки "Челленджер", к которому прикреплён внушительных размеров восьмикорпусный оборотный плуг. Такую технику сейчас стараются использовать во всех современных хозяйствах. Мощный плуг позволяет равномерно и качественно вспахивать почву, сокращая время обработки поля.
На втором поле работает "Челленджер" чуть меньшей мощности с большой дисковой бороной. На ферме отдают предпочтение мощной технике — это делает процессы максимально эффективными.
— Эти поля — очень важный для фермы растениеводческий дивизион, где мы производим корма как для собственных нужд, так и на продажу, — говорит Сергей Владимирович. — С 2012 года мы начали ввод в оборот залежных полей и поставили себе задачу ежегодно вводить около тысячи гектаров земли. Буквально несколько месяцев назад на всех полях, которые мы сейчас видим, рос бурьян и кусты. Земли не возделывались по 15-20 лет. Сложность процесса заключалась в том, что всё это надо было сначала мульчировать, а потом вспахать и пробороновать несколько раз.
За прошлый год в оборот введено порядка 1000 га земель, на которых были засеяны зерновые культуры — овёс и ячмень.
В этом году участок в 500 га уже подготовлен под засев озимой пшеницы.
В хозяйстве для посева используют как отечественный семенной материал, так и зарубежный. Как правило, выделяют небольшой участок, который засевают элитными сортами зерновых, чтобы потом использовать урожай для посева. И на полях, где проводят заготовки кормов, и на паст-бищах растёт голландское пятитравье.
Специалистов к сельскохозяйственным работам также привлекают из местных жителей. Очень важно, когда работает агроном, который знает специфику земель. Без этой информации, даже при блестящей теоретической базе, не обойтись. Для консультаций же на ферму приглашают ведущих российских и зарубежных специалистов.
— Для крепкого хозяйства важен грамотный симбиоз советской агрономической практики и западных технологий, — уверен Сергей Двойных.
В чём секрет сенажа
На другом поле полным ходом идёт заготовка сенажа — корма, получаемого из провяленных до влажности 45-55 % трав, убираемых в ранние фазы вегетации. Один трактор граблями собирает скошенную траву в аккуратную полоску, другой — с помощью специального пресса измельчает, формует эту массу и скрепляется сеткой. После этого рулоны отвозят на площадку приготовления кормов, где упаковывают в стрейч-плёнку. Такая упаковка позволяет сохранять сенаж в течение двух лет.
— Ежегодно для откорма животных мы заготавливаем 4000 тонн сена, порядка 2000 тонн сенажа, около 2000 тонн силоса — рассказывает Сергей Владимирович. — Наша задача не заготовить максимум в тоннаже, а собрать наиболее энергетически насыщенный корм. Часть сенажа мы реализуем в другие фермы и в конные клубы, где он пользуется большим спросом.
Об ангусах и герефордах
От заготовки кормов мы переходим к их непосредственному потребителю — коровам. Ферма специализируется на разведении двух основных мясных пород: герефорд, по которой является официальным племенным репродуктором, и абердин-ангус, над генетикой которого также ведётся серьёзная работа. На пастбищах хозяйства находится около восьми гуртов — это порядка 2000 голов скота.
Пастбища снабжены ограждениями — либо колючей проволокой, либо территория выпаса обнесена электропастухом. Пять-семь дней животные находятся в одном периметре, когда трава съедена, стадо перемещают на другую территорию.
Специфика разведения мясных пород крупного рогатого скота заключается в том, что животные круглый год содержатся под открытым небом. Поэтому в мае, как только вырастает трава, коров выгоняют на паст-бища, где они находятся до ноября, пока не выпадет снег. Зимой животных содержат на специализированной зимней площадке.
Обыватель очень часто не понимает, чем отличаются мясные коровы от молочных. Оказывается, разница огромная как в генетическом плане, так и в методах разведения.
— Генетически молочные породы заточены на максимальное производство молока, тогда как мясные, в свою очередь, должны нам дать максимум качественного мяса, — поясняет Двойных. — Основное отличие мясной фермы — отсутствие каких-либо капитальных строений. Животные все дни проводят на пастбищах. Зимой коров переводят в специальные загоны, где они распределяются по половозрастному признаку. С одной стороны загон оборудован бетонным кормовым столом, куда насыпается еда. Нужно отметить, что содержание в таких условиях вкупе со сбалансированным питанием делает мясо совершенно отличным по вкусу, запаху и другим органолептическим свойствам от мяса молочных коров.
В год животноводческая ферма производит порядка 1000 телят. Однако поголовье планируют пополнять не только за счёт собственного прироста животных.
— Будем увеличивать поголовье, хотим в ближайшее время закупить партию племенных тёлок и нетелей абердин-ангуса, — делится планами Двойных. — Мы развиваемся сами и готовы помогать всем, кто хотел бы начать животноводческий бизнес. Поэтому на базе нашего хозяйства создаём школу фермеров, где совместно с отраслевыми НИИ и ассоциацией скотопромышленников и производителей говядины будем обучать животноводов в соответствии с современными требованиями.
Кстати, этот проект получил одобрение на уровне Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, а хозяйство в Ивановской области должно стать пилотной площадкой федерального проекта по возрождению и стимулированию такого вида фермерства. Так что инициатива поддерживается на государственном уровне.
Подготовила Оксана Перевозникова
Фото Артёма Исаева
