Улица Карла Маркса стала одной из площадок фестиваля «Троицкие блины». Здесь пекли большие блины и жарили маленькие, подавали их со сметаной и с вареньем, делились рецептами. Блины — часть русской кухни и часть истории Сергиева Посада. Об этом говорили известные шеф-повара, которые приехали на фестиваль.
«Действительно, такая многовековая традиция была в России, потому что упоминания есть и в XVIII веке. Пекли блины, готовили яичницу», — сказал Максим Сырников, шеф-повар, историк русской кухни.
Шефы устроили целое кулинарное представление и готовили, как говорится, в прямом эфире бараний бок с кашей, щучину и не только. Примечательно, что прямо на улице поставили печи на дровах, в которых и томились блюда от мастеров.
«Пирометр показывает текущую температуру в печи. Туда наводим, красное пятно показывает, где мы конкретно мерим, и смотрим результат. Сейчас на данный момент там 414 градусов, потому что процесс горения ещё идёт. Потом, конечно, эта температура снизится до приемлемой, при которой можно готовить. Нам нужно где-то 250 градусов. Щепоть муки кидали и по тому, с какой интенсивностью она горит, определяли температуру, нужную для приготовления. А если мы ставим томиться щи в горшке, то это происходит не при очень высокой температуре, поэтому нет процесса горения, не сгорают белки, не выделяются канцерогенные вещества, получается такая полезная и приятная для организма пища с уникальным вкусом», — рассказал Олег Ольхов, эксперт по русской монастырской и постной кухне.
Познавательный и вкусный праздник на Карла Маркса был приправлен вертикальной оперой от коллектива «Пётр Валентинович».
«Нам пора возвращать такие праздники, пора выходить на улицу семьями и именно такими спокойными праздниками воспитывать наших детей. Всегда каждый выходной дома пеку блины. Либо в субботу, либо в воскресенье по утрам все ждут блины на козьем молоке, иногда с кабачками, иногда без. И с разными продуктами — сгущёнкой, вареньем или сметаной. Это наша семейная традиция», — отметила Оксана Ероханова, глава Сергиево-Посадского городского округа, член политсовета местного отделения партии «Единая Россия».
Семейные традиции — передаются из поколения в поколение, традиции городские тоже прорастают сквозь века, как например эта традиция широко праздновать Троицу и печь блины у стен Лавры.
«Мы ничего нового не придумали, а просто хорошо изучаем историю. Блины для Сергиева Посада — это была традиционная еда или традиционное угощение испокон веков в дореволюционной России. Отсюда название Блинной горы, отсюда название «Троицкие блины». Ну, а Троица — это престольный праздник Троице-Сергиевой Лавры, а значит, один из главных дней в году для нашего города. И, в общем, такая несложная коллаборация, как сейчас модно это у молодёжи говорить, или соединение и привело нас к такой идее. Мы очень надеемся, что эта идея приживётся, и этот праздник станет ежегодным, всероссийским, традиционным. Для таких мероприятий, да для любых, как и для любого дела, важен движок. То есть движком выступило наше сообщество предпринимателей, «Трикотажка Фест» — так они себя называют. Подключилась наша Торгово-промышленная палата, администрация, Троице-Сергиева Лавра, Фонд развития Сергиева Посада — в общем, всем миром организовали такой прекрасный праздник», — подчеркнул Сергей Пахомов, депутат Государственной Думы, член Генерального совета партии «Единая Россия».
Организаторы проекта «Трикотажка Фест» Анна Зайкина и Любовь Корнилова не в первый раз делают праздник в центре города, но, пожалуй, впервые он охватил и Блинную гору, и улицу Сергиевская и стал действительно городским.
«Думала, что всё будет хорошо и, как обычно, дождь нас обойдёт стороной. Это сейчас моя самая большая боль, потому что просто промокли ноги и мне немножко холодно. Но при этом я настолько согрета атмосферой вокруг, что мне всё равно и думаю, что я это переживу. А потом мне сказали, что вообще на Троицу дождь — это роскошно, потому что это сразу урожай, а значит благополучие, богатство, и соответственно проекты можно новые делать. Поэтому мы стараемся, конечно, не терять настрой. И то, что нас поддержало столько людей, я не помню, чтобы было столько людей. Поэтому всё надо продолжать, надо делать», — сказала Анна Зайкина, соорганизатор креативного движения «Трикотажка Фест».
Судя по тому, сколько семей пришло на фестиваль, его стоит сделать традиционным. В этом году гости города случайно попали на фестиваль, но в следующем году планируют специально приехать в Сергиев Посад на «Троицкие блины».
Автор: Оксана Мирошникова, Сергей Власов.
