Сергиево-Посадский округ всё ближе к званию «Лидер сыроварения». На территории активно развиваются предприятия по переработке молока.
«В этом году мы два золота взяли на двух категориях сыров. Это огромное завоевание тех сыроваров, которые у нас сейчас каждый год прибавляются», — рассказал Иван Кончаков, начальник управления сельского хозяйства администрации Сергиево-Посадского округа.
В семействе сыроваров недавно случилось прибавление: в поселке Смена открылась новая небольшая, но амбициозная сыроварня с ласковым названием «МурМилка». На прилавках — сыр мягкий с плесенью, полутвёрдый и творожный, всего около тринадцати видов деликатеса. А еще йогурт, ряженка и кефир — все произведено из молока местных крестьянских фермерских хозяйств. Попробовать продукцию и рассказать о мерах поддержки предпринимателей приехали депутаты Государственной Думы Сергей Пахомов и Московской областной Думы Олег Гаджиев.
«Очень важно, что такие небольшие сыроварни у нас открываются. Здесь люди с особой любовью и теплотой, буквально своими руками готовят, к каждому кусочку сыра имеют отношение», — говорит Сергей Пахомов, депутат Государственной думы, член Генерального совета партии «Единая Россия».
Екатерина Воронцова, хозяйка сыроварни, рассказала, что не сразу хобби стало профессией. Долго искали молоко, ферменты, закваски и отрабатывали технологии. Сейчас в хозяйстве ежедневно перерабатывают до 500 килограммов молока.
«Сергиев Посад является лидером по производству молока. Поэтому мы и не побоялись открыть здесь сыроварню, взять такое непростое направление. Я вас уверяю, что все молоко мы берем у наших сергиевопосадских производителей. Сначала распространяли сыры по знакомым, друзьям, с помощью «сарафанного радио» и социальных сетей. На сегодняшний день нашу продукцию можно купить в магазине «Вкусняшка», который находится при сыроварне», — говорит Екатерина Воронцова, глава крестьянско-фермерского хозяйства.
Сыроварня развивается и приобретает новое необходимое оборудование. В следующем году «МурМилка» может рассчитывать на господдержку.
«Компенсация лизинговых платежей, покупка оборудования. Вот как раз предприниматель закупил оборудование и могут рассчитывать на компенсацию, подать заявку», — рассказал Олег Гаджиев, депутат Московской областной Думы, член фракции партии «Единая Россия».
Субсидии сельхозпроизводителям и переработчикам из регионального и федерального бюджетов — это весомый вклад в развитие предприятий. В 2024 году помощь получили 10 хозяйств на общую сумму 258 миллионов рублей.
Автор: Оксана Перевозникова, Кристина Бадина, Вячеслав Шумов.
