Предприятие находится в районе деревни Селихово. Оборудование для новой сыроварни уже завезено, сейчас идет реконструкция коровника. В районе деревни Селихово скоро заработает самое крупное сырное производство в округе. Его хозяин - сыровар из Королева Вячеслав Ковтун. В прошлом году он выкупил заброшенную молочную ферму. Это 20 гектаров земли. Администрация округа помогла оформить участок, подвести электричество и воду. Сейчас идет реконструкция бывшего коровника - скоро здесь будет сыроварня. Все необходимое оборудование уже завезено.
Оборудование наше российское. Я специальный летал в Ижевск на предприятие к ребятам. Они делают классные сыроварни и спецоборудование. Качество за последние пять лет, как мы этим занимаемся, очень сильно выросло. Теперь даже не стыдно с итальянцами конкурировать по качеству оборудования. У нас оно намного дешевле - Вячеслав Ковтун, фермер и сыровар
На ферме планируют производить сыры твердых и мягких сортов, сыры с плесенью. Основную массу будут варить из Сергиево-Посадского коровьего молока. Наш округ остается в лидерах Подмосковья по его производству.
Для себя мы будем разводить еще овец. Небольшое количество сыра будем варить из овечьего молока - Вячеслав Ковтун, фермер и сыровар
В сутки на ферме будут перерабатывать до 10 тонн молока. Сергиево-Посадская Торгово-промышленная палата поможет с реализацией продукции, например, в торговых павильонах «Подмосковный фермер».
Для них мы сделаем льготу, что будет возможность оформить нестационарный объект на территории городского округа без аукциона. Первый объект мы заключаем сейчас. Компания «РУСМОЛОКО» будет строить свой «Подмосковный фермер». Сегодня тоже поговорим на эту тему вместе с Вячеславом Ковтун. Самое основное для любого производителя - это сбыт продукции - Олег Гаджиев, президент Торгово-Промышленной палаты, депутат Совета депутатов Сергиево-Посадского городского округа, член фракции «Единая Россия»
Для Сергиево-Посадского округа новая сыроварня - это и дополнительные отчисления в бюджет и новые рабочие места. Глава округа Михаил Токарев обещал и дальше поддерживать молодое предприятие.
Мы поможем с организацией работ по обустройству водопровода и постараемся внести понимание, когда он в этом месте может быть. Спасибо огромное всем тем, кто в такое непростое время занимается таким делом. Мы всегда рядом - Михаил Токарев, глава Сергиево-Посадского городского округа, член политсовета местного отделения партии «Единая Россия»
По словам Вячеслава Ковтуна, сыроварня должна заработать уже в августе этого года.
