Нынешнее лето не слишком радует погодой, так что поводы для радости нужно выдумывать самостоятельно. К счастью, праздник найдётся всегда — за прошедшую неделю памятных дат, касающихся каждого человека, было аж две. 22 июля отмечается Международный день мозга, а 24 июля — День торта. Попытаемся объединить любовь и разум в одном рецепте.
организма, включая оперативный центр.
Для начала берём куриные яйца и разделяем белки и желтки. Первые взбиваем с щепоткой соли до «твёрдых пиков», а вторые смешиваем с сахарозаменителем и сливочным маслом.
Муку просеиваем и смешиваем с миндальной сестрой. Добавляем желтковую смесь — получится что-то вроде песочного теста, которое аккуратно смешиваем с белковой пеной.
Тесто выливаем в форму и выпекаем на 200 градусах в течение 40 минут.
В это время занимаемся черничным джемом. Ягоды перемалываем с сахарозаменителем (лучше не совсем в кашу), переливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и засыпаем агарагар, быстро перемешивая. Даём смеси «подумать» пару минут, а потом переливаем в отдельную банку: на торт уйдёт не всё, так что прогнозируйте на пару ходов вперёд.
Достав полученный кекс из духовки, даём ему остыть несколько минут, после чего режем на три коржа. Промазываем джемом, даём настояться, но не в холодильнике — коржи «смышлёные» и быстро схватывают.
Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане, заливаем верхнюю часть и украшаем грецкими орехами.
Эврика!
Готовил Иннокентий Майоров Фото автора
Ингредиенты
Для коржей :
130 граммов муки 70 граммов миндальной муки 20 граммов сливочного масла 20 граммов сахарозаменителя 4 яйца первой категории щепотка соли Для начинки :
300 граммов черники 30 граммов сахарозаменителя 5 граммов агарагара Для топпинга :
100 граммов тёмного или горького шоколада 10 граммов сливочного масла 50 граммов грецкого ореха
