29 января 2013
Для многих понятия «благотворительность» и «милосердие» — всего лишь отвлечённые имена существительные, предполагающие весьма расплывчатое смысловое наполнение. Для удивительной Ульяны Козловой это более чем конкретные вещи, составляющие значительную часть её жизни. Напросившись к девушке «попечь пироги», мы узнали из первых уст, что, как и зачем.
1
«Наш пирог будет простым, но вкусным», — обещает наша героиня, выкладывая на стол необходимые продукты. Сегодня Ульяна Борисовна, известная многим в городе как талантливый логопед-дефектолог, по нашей просьбе рассказывает о своём втором призвании, достойном восхищения. Разговор происходит под жужжание миксера, стук ножа и песню ложки, перемешивающей тесто: беседа беседой, а дело прежде всего!
2
«Несколько лет назад мы с друзьями попали в потрясающий музей живой старины «Семёнково» в Вологодской области. Тогда там работала программа культурного обмена между Россией и Швецией для воспитанников детских домов. Но прибыли взрослые ребята, которые к своим годам уже утратили желание что-либо делать. Стало ясно, что начинать нужно с малышей. И у меня появилась идея», — рассказывает Ульяна, сбивая миксером стакан песка с двумя яйцами.
3
«Случайно мы узнали о старинном заброшенном доме в одной из деревень Вологодской области. Мы купили его, отремонтировали крышу, крыльцо, окна, печку, даже обнаружившийся ткацкий станок. И уже шесть лет я привожу в этот дом ребят из разных детских домов на летний отдых, во время которого они открывают мир», — Ульяна говорит об этом мимоходом, потому что сейчас важно погасить чайную ложку соды яблочным уксусом и добавить шипящую смесь в сбитые яйца.
4
Добавляем в тесто пару ложек сметаны, стакан муки и снова включаем миксер — тесто должно быть однородным. Параллельно включаем духовку, она должна разогреться до 180 градусов. Ульяна приступает к нарезке яблок и продолжает: «На один заезд приглашаю обычно три ребёнка: больше не нужно, чтобы показать, что такое семья. Детей не выбираю, уезжаю с теми, кого определяет руководство детского дома».
5
Высыпая в тесто пакетик ванильного сахара, нарезанные яблоки и бруснику (в нашем случае — мочёную с добавлением мёда), Ульяна продолжает: «В 2011 году удалось сходить с детьми в байдарочный поход в Карелию. Собирали их в путешествие всем миром — очень многое было нужно! Но всё удалось. С нашим клубом «Романтик» и со мной, конечно, дети совершили своё первое самостоятельное путешествие без воспитателей и обслуживающего персонала».
6
После того, как Ульяна перемешала тесто, вылила его в смазанную маслом форму и убрала её в духовку на полчаса, я поинтересовалась итогами работы с детьми… «Однажды со мной поехал мальчик Сева (имя изменено — Ред.). Он категорически не шёл на контакт, фотоаппарата просто боялся. А в деревне этот человечек изменился: открылся, расправил крылышки. Научился кататься на велосипеде, стал улыбаться. Этого мало?»
Кроме дома в Вологодской области, у Ульяны есть и костюм Кадниковского уезда: его девушка сшила самостоятельно, опираясь на исторические образцы. За спиной нашей барышни — рисунки «Ульяниных деток». А пирог, посыпанный сахарной пудрой, оказался невероятно вкусным: рекомендуем!
Ольга Канатникова, текст и фото
