С 12 июня в Подмосковье возобновили работу летние веранды, которые располагаются при стационарных заведениях общепита. Сергиев Посад не стал исключением. Полдень. На летней веранде «Дачная жизнь» вкусно пахнет. Сегодня здесь ждут долгожданных гостей – пока только местных жителей, приезжих из других городов Подмосковья и самой Москвы. На входе – антисептик для обработки рук.
К приёму гостей мы готовились. Всё продезинфицировано, проведена генеральная уборка. Каждые два часа проводится дезинфекция всех поверхностей, которых могут касаться гости, – ручек, выключателей, поручней. Всё вымыто, вычищено, выстирано, всё свежее, новое. Ждём гостей, – Лариса Васильева, директор летней веранды «Дачная жизнь»
Всё строго по стандартам, утверждённым правительством области. Предусмотрен так называемый входной фильтр для сотрудников – измерение температуры, оценка общего состояния. Учитывается всё. Маски, одноразовые перчатки, обработка поверхностей – непременные условия.
Непременное условие – социальная дистанция в 1,5 метра между столиками для гостей. Также наличие санитайзеров, дезсредств в местах общего пользования, на входе в ресторан, – Лариса Васильева
Сложнее приходится летним верандам, где нет крыши. В таких случаях – большая зависимость от погоды.
Ресторатор Любовь Корнилова считает, что с приходом коронавируса, пришла эра всего одноразового – средств защиты, посуды. А потому на летних верандах «Вареничной» и кафе «Ландау» соблюдаются все санитарные нормы и правила.
Условия работы стандартные: чем больше защиты, тем лучше. В наших условиях лучше чуть-чуть перестараться, чем недостараться. Общепит и в старые времена обладал достаточным количеством ограничений и норм. Просто теперь мы в большей степени боремся с коронавирусом. Общепиту привычно ходить в одноразовых халатах, перчатках. Только маски добавились. Хотя, если ты был повар и у тебя была окладистая борода, ты и раньше ходил в маске, – Любовь Корнилова, ресторатор
Время простоя – серьёзное испытание для бизнеса. Тем более, если его добрая половина ориентирована на туристов. Гостей сейчас немного. И ещё нужно время на полное восстановление.
