Сделать троицкий блин гастрономической визитной карточкой Сергиева Посада. Эта идея вот уже на протяжении года витает в воздухе. Участники креативного движения Трикотажка, торгово-промышленная палата Сергиева Посада, администрация округа и Фонд по сохранению, воссозданию исторического облика и развитию города, а также краеведы фундаментально подошли к вопросу.
«Так как мы давно занимаемся историей Сергиева Посада, фестивалями и гостеприимством, то понимаем, что городу очень нужен свой гастрономический бренд. Ничего другого нам на ум не приходит, это может быть только блин. Как гастрономический бренд это сложно, потому что его нельзя забрать с собой, но можно увезти с собой рецептуру, можно приехать и испробовать его в Сергиевом Посаде. Можно обойти все рестораны и попробовать уникальные рецепты каждого ресторана, с какими-то секретиками, которые знают только шеф-повара. В этом разнообразии того, что может получиться, это очень интересно», — отметила Анна Зайкина, соорганизатор креативного движения «Трикотажка».
Знаменитые блинные ряды дали название Блинной горе. хотя это место было не первым, где велась торговля блинами.
«Блинные центры передвигались, потому что часто горели, из-за этого их всё время пытались приткнуть куда-то, чтобы и народ был, но в то же время, чтобы это было не у стен Лавры. Одно время их переносили к Белому пруду, потом перенесли к теперешней Блинной горе, и там сначала были деревянные ряды, которые сперва горели, потом уже построили каменные. Блины там пеклись у всех разные», — рассказала Любовь Корнилова, соорганизатор креативного движения «Трикотажка».
Сегодня блины остаются востребованным блюдом во многих заведениях города, но теперь задача — вывести их на новый уровень.
«В конце 2025 года вышли рекомендации Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, которые говорят о том, что, конечно, необходимо заниматься укреплением русской традиционной кухни. За последнее десятилетие мы немного потеряли эту историю. Русская кухня это большое разнообразие, это то, что привлекает людей, что знают и что ассоциируют с той или иной территорией, все они привязаны к какому-то географическому месту. Конечно, сам Бог велел нам воспользоваться тем, что троицкие блины это наша географическая привязка, и мы решили провести этот фестиваль на территории нашего округа впервые в этом году, 31 мая», — сообщила Татьяна Ильина, вице-президент ТПП, депутат Совета Сергиево-Посадского городского округа, член фракции «Единая Россия».
Так что если вы строите планы на конец мая — обязательно запланируйте отведать троицких блинов на одноимённом фестивале в Сергиевом Посаде. Автор: Оксана Мирошникова, Сергей Власов.
